Tras lamentar las graves perdidas que el sector restaurantero sufrió con la contingencia, y la permanente baja del servicio, la Asociación Campeche Unido para el Desarrollo Integral Restaurantero (Cudir), impulsará estrategias para la recuperación de esta industria.
En entrevista, el presidente de la Cudir, Horacio Gallegos Castillo, dijo que dentro de las estrategias se encuentra la preparación del ceviche de camarón más grande del mundo, durante una convención de acuacultura y pesca, a realizarse en el mes de noviembre, y con el que pretenden tener registro en el libro de records Guiness.
-Esto ultimo -afirmó-, será de gran importancia para Campeche, ya que tendrá mucha publicidad y se dará realce a la gastronomía campechana.
Resaltó que esta agrupación estará a cargo de toda la logística de la convención, por lo que trabajarán de la mano de diversos proveedores e instancias públicas.
Agregó que para julio de este 2010 se han anunciado diversas convenciones, así como otras para el segundo semestre, periodo donde afirmó se marcará el repunte del sector.
-Otra de las estrategias es, la creación de un mapa de la ciudad, donde se pretende manejar publicidad de los diversos servicios en Campeche -comentó.
-Con esto se pretende llegar directamente al turista, para que tenga la información completa de todos los servicios que se ofrecen en el Estado -añadió.
Por otro lado, después de reportar perdidas de alrededor del 15 por ciento con respecto al 2008, externó que los miembros de la Cudir esperan con ansia el periodo vacacional tanto de Semana Santa, como el de verano, ya que tienen buenas expectativas para esa temporada.
Agregó que actualmente se encuentran con ventas de entre el 40 y 50 por ciento, "cifras bajas, pero acordes a la temporada", por lo que reiteró será después de periodos vacacionales mencionados, cuando tendrán una idea clara de su recuperación.
Finalmente, confió en que a mediados del próximo año, recuperarán las cifras con las que contaban a principios del 2009, ante la afluencia del mercado extranjero y nacional, siempre y cuando no se presente otro incidente como el del año pasado.